Nước mắm Phú Quốc nổi tiếng trên thế giới nhờ hương vị đặc trưng thơm ngon, tinh khiêt, đậm đà, bổ dưỡng. Nói đến Phú Quốc không thể không nói đến nước mắm làm từ cá cơm, một nghề truyền thống tại đây. Nước mắm Phú Quốc đã góp phần đáng kể trong việc đưa danh từ Viêt Nam “Nước Mắm” vào tự điển thế giới.
-
Nước mắm Phú Quốc
Cá Cơm Phú Quốc
-
Cá Cơm Phú Quốc
Phú Quốc chỉ sử dụng cá cơm làm nguyên liệu. Cá cơm có khoảng chục loại, nhưng chỉ có Sọc Tiêu, Cơm Ðỏ và Cơm Than là cho chất lượng nước mắm cao nhất.
-
Nước mắm Phú Quốc
Nước Mắm Cá Cơm Khác Biệt
Ðiểm khác biệt của nước mắm Phú Quốc là cá cơm được trộn tươi trên tàu. Mùa đánh bắt chủ yếu trong năm là từ tháng 7 đến tháng 12. Khi lưới cá vừa được kéo cặp mạn, cá sẽ được vớt bằng vợt, loại bỏ tạp chất và súc rửa bằng nước biển, sau đó trộn đảo ngay với muối với tỷ lệ 3 cá 1 muối rồi đưa xuống hầm tàu. Cách trộn cá tươi như vậy giữ cho thịt cá không bị phân huỷ, nước mắm có hàm lượng đạm cao nhất, không có mùi hôi.
-
Đánh bắt cá Cơm Phú Quốc
Cá cơm Phú Quốc thường được ướp với muối Bà Rịa – Vũng Tàu, có hàm lượng tạp chất thấp. Quy trình ủ chượp tiêu chuẩn ở Phú Quốc là 12 tháng, cá biệt tới 15 tháng. Sau thời gian này, nước mắm mới được rút: ban đầu là nước mắm cốt có độ đạm trên 30, tiếp đến là nước mắm long có độ đạm trên 20. Sau khi đã kéo rút kiệt đạm trong chượp, các loại nước mắm mới được đấu trộn lại để có độ đạm theo tiêu chuẩn.
Nghề Nước Mắm Phú Quốc Phát Triển
Nghề làm nước mắm truyền thống của Phú Quốc ngày càng phát đạt vì không những tiêu thụ rộng rãi ở trong nước mà còn ở thị trường nước ngoài trong đó có không ít các nước Phương Tây. Nước Mắm Phú Quốc đã có từ hàng trăm năm nay. Đặc điểm cá cơm Phú Quốc có nhiều loại nhưng loại tốt nhất là Sọc tiêu, Cơm Than, Phân Chì, Phân Đỏ. Đăc điểm của các loại cá này là có thân mềm, tiết ra độ đạm cao khác với cá cơm Miền Trung thì thân cứng hơn, độ đạm thấp hơn.c loại cá này là có thân mềm, tiết ra độ đạm cao khác với cá cơm Miền Trung thì thân cứng hơn, độ đạm thấp hơn.
Mua Nước Mắm Phú Quốc ở đâu ngon ?
Nếu Bạn có dịp ra Phú Quốc thì hãy tìm ngay đến các lò sản xuất Nước Mắm Phú Quốc ở địa phương để có những chay nước mắm ngon nhất.
Còn nếu Bạn ở nới khác mà muốn mua thì có thể gọi : 090 729 4310 để được giao hàng tận nơi.
Phú Quốc có đặc sản gì ?
Gỏi cá Trích và rượu Sim ở Phú Quốc
Du lịch Phú Quốc ăn những món ăn ngon
—————————————–—————————————
Thông tin Phú Quốc tham khảo tại Website :
http://www.phuquoc.biz
http://www.daophuquoc.biz
http://dacsanphuquoc.org
http://phuquocisland.org
Email: [email protected]
Hotline: 090 729 4310
Hãy liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần hổ trợ mọi vấn đề về Phú Quốc
