Đến Phú Quốc ai cũng thích thú khi được tận mắt ngắm hải sản tươi sống khi thuyền cập bến. Nhưng sẽ rất thiếu xót nếu ai một lần đến Phú Quốc mà chưa thưởng thức bánh tét mật cật.
Bánh tét Mật Cật Phú Quốc được bán ở Chợ Phú Quốc.
Ở tại khu chợ sầm uất Dương Đông, những đòn bánh tét mật cật luôn thu hút những thực khách phương xa bởi sự khác biệt của nó so với bánh tét người Việt vẫn dùng vào dịp lễ tết.
Nơi đây người dân gói bánh tét bằng lá mật cật. Để có đòn bánh này, trước tiên người ta phơi lá mật cật hơi héo, rửa và lau lá bằng dầu cho mềm thêm. Bánh dậy mầu xanh ngọc của nước cốt lá dứa và lá ngót thơm ngọt, nhân đậu xanh được nấu nhừ cùng với thịt heo, bánh sẽ có mùi thơm của lá dứa, dịu ngọt của lá ngót, dẻo mềm của nếp, bùi ngọt nhân đậu xanh và béo thơm của thịt mỡ.
Cây Mật Cật dùng để gói Bánh Tết Mật Cật
Mật cật là loại cây có lá xòe rộng như lá cọ, mọc đầy trên dãy núi Hàm Ninh. Người ta thường dùng lá mật cật để chằm nón lá. Nhưng ở Bánh tét Cật Phú Quốc, lá chuối đâu phải hiếm nhưng chẳng biết can cớ gì lại dùng loại lá này gói bánh tét? Điểm độc đáo nữa của bánh tét mật cật là không gói thành đòn tròn mà gói thành đòn hình tam giác.
Gói đòn bánh tét mật cật là việc làm công phu vì mặt lá hẹp. Nhưng buộc dây sao cho đòn bánh không quá chặt hoặc quá lỏng đòi hỏi tay nghề cao. Buộc chặt quá, có khi bánh sống hoặc khô. Buộc lỏng, bánh nong nước. Không ngon. Đặc biệt, bánh tét mật cật không xào nước cốt dừa nên để được lâu ngày. Đòn bánh lớn 10.000 đồng, đòn nhỏ 5.000 đồng.
Các đặc sản khác tại Phú Quốc
—————————————–—————————————
Thông tin Phú Quốc tham khảo tại Website :
Email: [email protected]
Hotline: 090 729 4310
Hãy liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần hổ trợ mọi vấn đề về Phú Quốc
